Comparative Study of Carcass Characteristics and Meat Quality of Local Mediterranean Donkey Breeds.

amino acids donkey fatty acids meat quality

Journal

Foods (Basel, Switzerland)
ISSN: 2304-8158
Titre abrégé: Foods
Pays: Switzerland
ID NLM: 101670569

Informations de publication

Date de publication:
20 Mar 2024
Historique:
received: 30 01 2024
revised: 08 03 2024
accepted: 16 03 2024
medline: 28 3 2024
pubmed: 28 3 2024
entrez: 28 3 2024
Statut: epublish

Résumé

This study aimed to evaluate carcass and meat quality traits in Masri (

Identifiants

DOI: 10.3390/foods13060942 PMID: 38540932
pubmed: 38540932
pii: foods13060942
doi: 10.3390/foods13060942
pii:
doi:

Types de publication

Journal Article

Langues

eng

Auteurs

Mohamed Aroua (M)

Université de Jendouba, Ecole Supérieure d'Agriculture du Kef, LR: Appui à la Durabilité des Systèmes de Production Agricoles du Nord-Ouest, Complexe Universitaire Boulifa, Le Kef 7119, Tunisia.
ORCID: 0000-0003-0932-8136

Hayet Haj Koubaier (H)

Laboratory of Innovation and Valorization for Sustainable Food Industries, High School of Food Industries of Tunis, University of Carthage, El Khadra 1003, Tunisia.
ORCID: 0000-0002-4681-9391

Chaima Rekik (C)

Université de Jendouba, Ecole Supérieure d'Agriculture du Kef, LR: Appui à la Durabilité des Systèmes de Production Agricoles du Nord-Ouest, Complexe Universitaire Boulifa, Le Kef 7119, Tunisia.

Antonella Fatica (A)

Dipartimento Agricoltura, Ambiente e Alimenti, Università Degli Studi del Molise, Via de Sanctis SNC, 86100 Campobasso, Italy.
ORCID: 0000-0003-0207-089X

Samia Ben Said (S)

Université de Jendouba, Ecole Supérieure d'Agriculture du Kef, LR: Appui à la Durabilité des Systèmes de Production Agricoles du Nord-Ouest, Complexe Universitaire Boulifa, Le Kef 7119, Tunisia.
ORCID: 0000-0003-1760-7127

Atef Malek (A)

Animal Nutrition Laboratory, National School of Veterinary Medicine Sidi Thabet, University of Mannouba, Ariana 2020, Tunisia.

Mokhtar Mahouachi (M)

Université de Jendouba, Ecole Supérieure d'Agriculture du Kef, LR: Appui à la Durabilité des Systèmes de Production Agricoles du Nord-Ouest, Complexe Universitaire Boulifa, Le Kef 7119, Tunisia.

Elisabetta Salimei (E)

Dipartimento Agricoltura, Ambiente e Alimenti, Università Degli Studi del Molise, Via de Sanctis SNC, 86100 Campobasso, Italy.
ORCID: 0000-0001-9945-1458

Classifications MeSH