Titre : Qualité alimentaire

Qualité alimentaire : Questions médicales fréquentes

Termes MeSH sélectionnés :

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Questions fréquentes et termes MeSH associés

Diagnostic 5

#1

Comment évaluer la qualité d'un aliment ?

La qualité peut être évaluée par des tests sensoriels, chimiques et microbiologiques.
Qualité alimentaire Analyse des aliments
#2

Quels indicateurs mesurent la qualité alimentaire ?

Les indicateurs incluent la fraîcheur, la texture, le goût, et la valeur nutritionnelle.
Évaluation de la qualité Valeur nutritionnelle
#3

Qu'est-ce qu'un aliment de qualité inférieure ?

Un aliment de qualité inférieure peut contenir des contaminants ou manquer de nutriments essentiels.
Aliments contaminés Défauts alimentaires
#4

Comment détecter des aliments avariés ?

Les signes incluent une odeur désagréable, une texture visqueuse ou une décoloration.
Aliments avariés Sécurité alimentaire
#5

Quels tests sont utilisés pour la qualité microbiologique ?

Des tests comme la culture bactérienne et les tests PCR sont couramment utilisés.
Microbiologie alimentaire Tests de sécurité alimentaire

Symptômes 5

#1

Quels symptômes d'intoxication alimentaire ?

Les symptômes incluent nausées, vomissements, diarrhée et douleurs abdominales.
Intoxication alimentaire Symptômes gastro-intestinaux
#2

Comment reconnaître une allergie alimentaire ?

Les symptômes incluent démangeaisons, éruptions cutanées, et gonflement des lèvres.
Allergies alimentaires Réactions allergiques
#3

Quels signes d'une mauvaise qualité alimentaire ?

Des signes incluent des changements de couleur, une texture anormale et une odeur désagréable.
Défauts alimentaires Sécurité alimentaire
#4

Quels symptômes d'une carence nutritionnelle ?

Les symptômes peuvent inclure fatigue, faiblesse, et problèmes de concentration.
Carences nutritionnelles Symptômes de malnutrition
#5

Comment identifier une contamination chimique ?

Des symptômes comme des maux de tête, des nausées et des troubles neurologiques peuvent survenir.
Contaminants chimiques Intoxication alimentaire

Prévention 5

#1

Comment prévenir l'intoxication alimentaire ?

Il est crucial de bien cuire les aliments, de les conserver correctement et de se laver les mains.
Prévention des maladies Sécurité alimentaire
#2

Quelles pratiques pour une bonne qualité alimentaire ?

Privilégier les aliments frais, locaux et de saison améliore la qualité nutritionnelle.
Alimentation saine Qualité alimentaire
#3

Comment éviter les allergies alimentaires ?

Lire les étiquettes, éviter les aliments connus et consulter un allergologue sont essentiels.
Allergies alimentaires Étiquetage des aliments
#4

Quelles mesures pour la sécurité alimentaire ?

Des mesures comme la pasteurisation, la stérilisation et le contrôle de la chaîne du froid sont importantes.
Sécurité alimentaire Contrôle de la qualité
#5

Comment éduquer sur la qualité alimentaire ?

Des programmes éducatifs sur la nutrition et la sécurité alimentaire peuvent sensibiliser le public.
Éducation nutritionnelle Sensibilisation à la sécurité alimentaire

Traitements 5

#1

Quel traitement pour l'intoxication alimentaire ?

Le traitement inclut l'hydratation et, dans certains cas, des médicaments antiémétiques.
Intoxication alimentaire Traitement médical
#2

Comment traiter une allergie alimentaire ?

Le traitement principal est l'évitement de l'allergène et l'utilisation d'antihistaminiques.
Allergies alimentaires Antihistaminiques
#3

Quels suppléments pour améliorer la qualité nutritionnelle ?

Des suppléments comme les vitamines et minéraux peuvent aider à corriger les carences.
Suppléments nutritionnels Carences nutritionnelles
#4

Comment gérer une contamination alimentaire ?

Il est essentiel de signaler la contamination et de suivre les recommandations sanitaires.
Sécurité alimentaire Gestion des risques
#5

Quels traitements pour les maladies d'origine alimentaire ?

Les traitements varient selon la maladie, mais peuvent inclure des antibiotiques ou des antiviraux.
Maladies d'origine alimentaire Traitement médical

Complications 5

#1

Quelles complications d'une intoxication alimentaire ?

Les complications peuvent inclure la déshydratation, des infections graves et des troubles digestifs.
Intoxication alimentaire Complications médicales
#2

Quels risques d'une allergie alimentaire non traitée ?

Les risques incluent des réactions anaphylactiques potentiellement mortelles.
Allergies alimentaires Réactions anaphylactiques
#3

Quelles conséquences d'une mauvaise qualité alimentaire ?

Une mauvaise qualité alimentaire peut entraîner des maladies chroniques et des carences nutritionnelles.
Maladies chroniques Carences nutritionnelles
#4

Comment les contaminants affectent-ils la santé ?

Les contaminants peuvent causer des maladies aiguës ou chroniques, affectant divers organes.
Contaminants alimentaires Santé publique
#5

Quelles complications des carences nutritionnelles ?

Les complications incluent des troubles de croissance, des problèmes immunitaires et des maladies métaboliques.
Carences nutritionnelles Complications médicales

Facteurs de risque 5

#1

Quels facteurs augmentent le risque d'intoxication alimentaire ?

Les facteurs incluent une mauvaise manipulation des aliments, une cuisson insuffisante et une contamination croisée.
Intoxication alimentaire Facteurs de risque
#2

Comment l'âge influence-t-il la qualité alimentaire ?

Les personnes âgées peuvent avoir des besoins nutritionnels spécifiques et une sensibilité accrue aux contaminants.
Âge Nutrition gériatrique
#3

Quels comportements augmentent les allergies alimentaires ?

Une exposition précoce à des allergènes peut influencer le développement d'allergies alimentaires.
Allergies alimentaires Facteurs environnementaux
#4

Comment le mode de vie affecte-t-il la qualité alimentaire ?

Un mode de vie sédentaire et une alimentation déséquilibrée augmentent le risque de maladies liées à la nutrition.
Mode de vie Santé publique
#5

Quels rôles jouent les habitudes alimentaires ?

Des habitudes alimentaires malsaines, comme la consommation excessive de sucres, augmentent les risques de maladies.
Habitudes alimentaires Santé nutritionnelle
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Dr Olivier Menir

Contenu validé par Dr Olivier Menir

Expert en Médecine, Optimisation des Parcours de Soins et Révision Médicale


Validation scientifique effectuée le 12/05/2025

Contenu vérifié selon les dernières recommandations médicales

Auteurs principaux

Sølvi Helseth

2 publications dans cette catégorie

Affiliations :
  • Faculty of Health Sciences, Oslo Metropolitan University, Oslo, Norway.

Yuan Zhang

2 publications dans cette catégorie

Affiliations :
  • Department of Pharmacy, National Cancer Center/National Clinical Research Center for Cancer/Cancer Hospital, Chinese Academy of Medical Sciences and Peking Union Medical College, Beijing, China.
Publications dans "Qualité alimentaire" :

Susan L Johnson

2 publications dans cette catégorie

Affiliations :
  • Department of Pediatrics, Section of Nutrition, University of Colorado Anschutz Medical Campus, Aurora, CO 80045, USA.

Laura L Bellows

2 publications dans cette catégorie

Affiliations :
  • Department of Food Science and Human Nutrition, Colorado State University, Fort Collins, CO 80523, USA.
  • Division of Nutritional Sciences, Cornell University, Ithaca, NY 14853, USA.

Alan Glasper

2 publications dans cette catégorie

Affiliations :
  • Emeritus Professor, University of Southampton.
Publications dans "Qualité alimentaire" :

Heather A Eicher-Miller

2 publications dans cette catégorie

Affiliations :
  • Department of Nutrition Science, Purdue University, West Lafayette, IN. Electronic address: heicherm@purdue.edu.
Publications dans "Qualité alimentaire" :

Yibin Liu

2 publications dans cette catégorie

Affiliations :
  • Department of Community Health and Health Behavior, University of Buffalo, Buffalo NY.
Publications dans "Qualité alimentaire" :

Esther B Florsheim

1 publication dans cette catégorie

Affiliations :
  • Department of Immunobiology, Yale University School of Medicine, New Haven, CT 06510, USA.
Publications dans "Qualité alimentaire" :

Zuri A Sullivan

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Affiliations :
  • Department of Immunobiology, Yale University School of Medicine, New Haven, CT 06510, USA.
Publications dans "Qualité alimentaire" :

William Khoury-Hanold

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Affiliations :
  • Department of Immunobiology, Yale University School of Medicine, New Haven, CT 06510, USA.
Publications dans "Qualité alimentaire" :

Ruslan Medzhitov

1 publication dans cette catégorie

Affiliations :
  • Department of Immunobiology, Yale University School of Medicine, New Haven, CT 06510, USA; Howard Hughes Medical Institute, New Haven, CT 06510, USA. Electronic address: ruslan.medzhitov@yale.edu.
Publications dans "Qualité alimentaire" :

Christelle M Andre

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Affiliations :
  • The New Zealand Institute for Plant and Food Research Limited (PFR), Private Bag 92169, Auckland 1142, New Zealand.
Publications dans "Qualité alimentaire" :

Christos Soukoulis

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Affiliations :
  • Systems and Bioprocessing Engineering group, Environmental Research and Innovation (ERIN) Department, Luxembourg Institute of Science and Technology (LIST), 5 avenue des Hauts Fourneaux, L4422 Esch-sur-Alzette, Luxembourg.
Publications dans "Qualité alimentaire" :

Kristin E Fjæra

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Affiliations :
  • Faculty of Health Sciences, Oslo Metropolitan University, Oslo, Norway.
  • GreeNudge and Morbid Obesity Center, Vestfold Hospital Trust, Oslo, Norway.

Ratib Lekhal

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Affiliations :
  • Department of Education; University of Oslo, Oslo, Norway.

Milada Hagen

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Affiliations :
  • Faculty of Health Sciences, Oslo Metropolitan University, Oslo, Norway.

Samira Lekhal

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Affiliations :
  • GreeNudge and Morbid Obesity Center, Vestfold Hospital Trust, Oslo, Norway.

Songül Çakmakçı

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Affiliations :
  • Department of Food Engineering, Faculty of Agriculture, Atatürk University, Erzurum 25240, Turkey.
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Ramazan Çakmakçı

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Affiliations :
  • Department of Field Crops, Faculty of Agriculture, Çanakkale Onsekiz Mart University, Çanakkale 17100, Turkey.
Publications dans "Qualité alimentaire" :

Thaíse Gomes

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Affiliations :
  • Nutrition Postgraduate Programme, Federal University of Santa Catarina, Florianópolis 88040-900, Brazil.
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Performance of VisuALL virtual reality visual field testing in healthy children.

Virtual reality field testing may provide an alternative to standard automated perimetry. This study evaluates a virtual reality game-based automated perimetry in a healthy pediatric population.... A prospective series of pediatric patients at one institution who performed VisuALL perimetry (Olleyes Inc, Summit, NJ) using a game-based algorithm. Participants were examined by an experienced pedia... A total of 191 eyes of 97 patients (54% female) were included, with a mean age of 11.9 ± 3.1 years. The average MD was -1.82 ± 3.5 dB, with a mean foveal sensitivity of 32.0 ± 4.7 dB. Fifty-nine eyes ... VisuALL virtual reality field testing was well tolerated in this pediatric study cohort. Older age and shorter test duration were associated with better performance on field testing....

Comparison of the visual field test of Glaufield Lite with Humphrey Field Analyser.

To compare visual field test results of Glaufield Lite AP901 CTS 133 (Appasamy Associates, Mannadipet Commune, Thirubhuvanai, Puducherry, India, hereafter Glaufield Lite) with Humphrey Field Analyser ... A pilot study at a tertiary eye centre involving 23 normal and 24 glaucoma patients who underwent two consecutive visual field tests on (i) HFA 24-2 SITA Fast and (ii) Glaufield Lite Quick Central pro... The mean testing time on HFA was significantly shorter than Glaufield Lite (normals: HFA: 2.75 ± 0.49 min, Glaufield Lite: 6.85 ± 0.86 min, p < 0.001; glaucoma patients: HFA: 3.45 ± 1.08 min, Glaufiel... Both perimetric techniques showed reliable test results though test duration was longer with Glaufield Lite perimetry. The MD showed poor agreement, likely due to different scales and principles used ...

Impact of peripapillary retinoschisis on visual field test results in glaucomatous eyes.

To investigate the influence of peripapillary retinoschisis (PRS) on visual field (VF) test results in patients with primary open angle glaucoma (POAG).... Thirty eyes of 30 patients with POAG who had PRS at least once were included. All eyes were followed-up for a minimum 5 years at 4-6-month intervals. The occurrence of PRS was determined by circumpapi... Global MD (p=0.345) and regional VF deviations (p=0.255) did not differ significantly between immediately after and just prior to PRS formation. Global MD (p=0.846) and regional VF deviations (p=0.758... PRS has no short-term effect on the VF sensitivity. Therefore, VF test can still be useful for evaluating glaucomatous damage even in the presence of PRS compared with OCT....

Predicting 60-4 visual field tests using 3D facial reconstruction.

Despite, the potential clinical utility of 60-4 visual fields, they are not frequently used in clinical practice partly, due to the purported impact of facial contour on field defects. The purpose of ... Subjects with no ocular pathology were included. Participants were subject to optical coherence tomography, 60-4 Swedish interactive thresholding algorithm visual field tests and photography. The pred... 30 healthy were enrolled. Three-dimensional facial reconstruction using a convolution neural network (CNN) was able to predict facial contour-dependent 60-4 visual field defects in 30 subjects without... This pilot study reports the development of a CNN-enhanced platform capable of predicting 60-4 visual field defects in healthy controls based on facial contour. Further study with this platform may en...

Comparing a head-mounted virtual reality perimeter and the Humphrey Field Analyzer for visual field testing in healthy and glaucoma patients.

To compare clinical visual field outputs in glaucoma and healthy patients returned by the Humphrey Field Analyzer (HFA) and virtual reality (Virtual Field, VF) perimetry.... One eye of 54 glaucoma patients and 41 healthy subjects was prospectively tested (three times each in random order) using the HFA and VF perimeters (24-2 test grids). We extracted and compared global ... The VF test was shorter (by 76 s) and had lower fixation losses (by 0.08) and false-positive rate (by 0.01) compared to the HFA (all p < 0.0001). Intraclass correlations were 0.86, 0.82 and 0.47 for M... Virtual Field returns global results that are correlated with the HFA, but pointwise sensitivities were more variable. Differences in test-retest variability and defect detection by its current normat...

What is the Optimal Frequency of Visual Field Testing to Detect Rapid Progression Among Hypertensive Eyes?

We evaluated 16,351 visual field (VF) tests from Ocular Hypertension Treatment Study (OHTS) database and showed that more frequent testing resulted in a shorter time to detect glaucoma progression, wi... To investigate the effect of different testing intervals on time to detect visual field progression in eyes with ocular hypertension.... A total of 16,351 reliable 30-2 VF tests from 1575 eyes of the OHTS-1 observation arm with a mean (95% CI) follow-up of 4.8 (4.7-4.8) years were analyzed. Computer simulations (n = 10,000 eyes) based ... At 80% power, based on the progression of -0.42 dB/year, the best trade-off to detect significant rates of VF change to clinically meaningful perimetric loss in high, medium, and low-risk patients was... Given the importance of not missing the conversion to glaucoma, the frequency of testing used in OHTS (6 mo) was optimal for the detection of progression in high-risk patients. Low-risk patients could...

Comparison of Visual Field Test Measurements With a Novel Approach on a Wearable Headset to Standard Automated Perimetry.

This study of inter-test comparability of a novel visual field application installed on an augmented-reality portable headset and Humphrey field analyzer Swedish interactive thresholding algorithm (SI... To determine the correlation between visual field testing with novel software on a wearable headset versus standard automated perimetry.... Patients with and without visual field defects attributable to glaucoma had visual field testing in one eye of each patient with 2 methods: re:Imagine Strategy (Heru, Inc.) and the Humphrey field anal... Measurements from 89 eyes of 89 patients (18 normal and 71 glaucomas) were compared with both instruments. Linear regression analysis demonstrated an excellent Pearson correlation coefficient of r = 0... The Heru visual field test correlated well with SITA Standard in a population of normal eyes and eyes with glaucoma....

Visual Fields in Epidemic Retinitis.

The aim of the study is to analyze visual fields defects (VFDs) in epidemic retinitis (ER).... Patients with ER and Humphrey's visual field (HFA) 30-2 performed after resolution were studied. VFD severity grading was performed. Patients treated with oral doxycycline (Group-A) versus doxycycline... Thirty-five eyes of 25 patients were studied. Nasal, inferior, temporal and central VFD were seen in 19 (54.2%), 13 (37.1%), 7 (20%) and 6 (17.1%) eyes, respectively. Grade 0, 1, 2 and 3 VFDs were see... ER can cause VFD persisting long after resolution. Treatment with oral doxycycline without steroids was non-inferior to combined treatment with respect to VFD....

Agreement in the detection of chiasmal and postchiasmal visual field defects between imo binocular random single-eye test and Humphrey monocular test.

To compare the ability of imo binocular random single-eye test (BRSET) to detect visual field (VF) defects due to chiasmal and postchiasmal lesions (C/PCLs) with a Humphrey Field Analyzer (HFA) monocu... Prospective multicenter study METHODS: This study enrolled 40 patients with C/PCLs and measured their VFs using both imo BRSET and HFA monocular test. The VFs were classified into three groups using t... The VFs of 34 patients were analyzed and classified. There were 13 patients in the bitemporal, 6 in the homonymous, and 15 in the others group. BRSET showed a significantly shorter test duration than ... BRSET detected VF defects due to C/PCLs as accurately as the HFA monocular test with a shorter test duration....