questionsmedicales.fr
Procédures de chirurgie opératoire
Procédures orthopédiques
Transposition tendineuse
Transposition tendineuse : Questions médicales fréquentes
Termes MeSH sélectionnés :
Diagnostic
5
Tendinopathie
Imagerie par résonance magnétique
Évaluation fonctionnelle
Force musculaire
Douleur
Instabilité articulaire
Chirurgie
Traitement conservateur
Symptômes
5
Douleur chronique
Mouvement
Instabilité articulaire
Déboîtement
Gonflement
Perte de fonction
Prévention
5
Exercices de renforcement
Étirements
Équipement sportif
Prévention des blessures
Nutrition
Santé des tendons
Fatigue
Lésions tendineuses
Traitements
5
Physiothérapie
Anti-inflammatoires
Chirurgie
Restauration fonctionnelle
Réhabilitation
Exercices de renforcement
Analgésiques
Anti-inflammatoires
Guérison
Activités normales
Complications
5
Infection
Raideur articulaire
Réhabilitation
Douleurs chroniques
Consultation médicale
Gonflement
Facteurs de risque
5
Âge
Activités répétitives
Surpoids
Pression sur les tendons
Sports de contact
Blessures tendineuses
Antécédents familiaux
Problèmes tendineux
{
"@context": "https://schema.org",
"@graph": [
{
"@type": "MedicalWebPage",
"name": "Transposition tendineuse : Questions médicales les plus fréquentes",
"headline": "Transposition tendineuse : Comprendre les symptômes, diagnostics et traitements",
"description": "Guide complet et accessible sur les Transposition tendineuse : explications, diagnostics, traitements et prévention. Information médicale validée destinée aux patients.",
"datePublished": "2024-03-19",
"dateModified": "2025-03-14",
"inLanguage": "fr",
"medicalAudience": [
{
"@type": "MedicalAudience",
"name": "Grand public",
"audienceType": "Patient",
"healthCondition": {
"@type": "MedicalCondition",
"name": "Transposition tendineuse"
},
"suggestedMinAge": 18,
"suggestedGender": "unisex"
},
{
"@type": "MedicalAudience",
"name": "Médecins",
"audienceType": "Physician",
"geographicArea": {
"@type": "AdministrativeArea",
"name": "France"
}
},
{
"@type": "MedicalAudience",
"name": "Chercheurs",
"audienceType": "Researcher",
"geographicArea": {
"@type": "AdministrativeArea",
"name": "International"
}
}
],
"reviewedBy": {
"@type": "Person",
"name": "Dr Olivier Menir",
"jobTitle": "Expert en Médecine",
"description": "Expert en Médecine, Optimisation des Parcours de Soins et Révision Médicale",
"url": "/static/pages/docteur-olivier-menir.html",
"alumniOf": {
"@type": "EducationalOrganization",
"name": "Université Paris Descartes"
}
},
"isPartOf": {
"@type": "MedicalWebPage",
"name": "Procédures orthopédiques",
"url": "https://questionsmedicales.fr/mesh/D019637",
"about": {
"@type": "MedicalCondition",
"name": "Procédures orthopédiques",
"code": {
"@type": "MedicalCode",
"code": "D019637",
"codingSystem": "MeSH"
},
"identifier": {
"@type": "PropertyValue",
"propertyID": "MeSH Tree",
"value": "E04.555"
}
}
},
"about": {
"@type": "MedicalCondition",
"name": "Transposition tendineuse",
"alternateName": "Tendon Transfer",
"code": {
"@type": "MedicalCode",
"code": "D013709",
"codingSystem": "MeSH"
}
},
"author": [
{
"@type": "Person",
"name": "E Masmejean",
"url": "https://questionsmedicales.fr/author/E%20Masmejean",
"affiliation": {
"@type": "Organization",
"name": "Orthopaedics & Trauma Surgery, Hand, Upper Limb & Peripheral Nerve Surgery Department, Georges-Pompidou European Hospital (HEGP) - APHP, 20, Rue Leblanc, 75015 Paris, France. Electronic address: emmanuel.masmejean@aphp.fr."
}
},
{
"@type": "Person",
"name": "Eric R Wagner",
"url": "https://questionsmedicales.fr/author/Eric%20R%20Wagner",
"affiliation": {
"@type": "Organization",
"name": "Emory University School of Medicine, Atlanta, GA, USA."
}
},
{
"@type": "Person",
"name": "Nicola Maffulli",
"url": "https://questionsmedicales.fr/author/Nicola%20Maffulli",
"affiliation": {
"@type": "Organization",
"name": "Department of Musculoskeletal Disorders, Faculty of Medicine and Surgery, University of Salerno, 84084 Baronissi, Italy."
}
},
{
"@type": "Person",
"name": "Filippo Migliorini",
"url": "https://questionsmedicales.fr/author/Filippo%20Migliorini",
"affiliation": {
"@type": "Organization",
"name": "Department of Orthopaedic, Trauma, and Reconstructive Surgery, RWTH University Hospital, 52074 Aachen, Germany."
}
},
{
"@type": "Person",
"name": "J-D Werthel",
"url": "https://questionsmedicales.fr/author/J-D%20Werthel",
"affiliation": {
"@type": "Organization",
"name": "Hôpital Ambroise Paré, 9, Avenue Charles de Gaulle, 92100 Boulogne-Billancourt, France. Electronic address: jeandavid.werthel@aphp.fr."
}
}
],
"citation": [
{
"@type": "ScholarlyArticle",
"name": "Fermentation of",
"datePublished": "2023-01-07",
"url": "https://questionsmedicales.fr/article/36678181",
"identifier": {
"@type": "PropertyValue",
"propertyID": "DOI",
"value": "10.3390/nu15020309"
}
},
{
"@type": "ScholarlyArticle",
"name": "Optimizing the fermentation parameters in the Lactic Acid Fermentation of Legume-based Beverages- a statistically based fermentation.",
"datePublished": "2024-09-19",
"url": "https://questionsmedicales.fr/article/39300466",
"identifier": {
"@type": "PropertyValue",
"propertyID": "DOI",
"value": "10.1186/s12934-024-02522-x"
}
},
{
"@type": "ScholarlyArticle",
"name": "Fermented Supernatants of",
"datePublished": "2023-01-05",
"url": "https://questionsmedicales.fr/article/36678147",
"identifier": {
"@type": "PropertyValue",
"propertyID": "DOI",
"value": "10.3390/nu15020277"
}
},
{
"@type": "ScholarlyArticle",
"name": "Fermentation of NaHCO",
"datePublished": "2022-08-17",
"url": "https://questionsmedicales.fr/article/35976426",
"identifier": {
"@type": "PropertyValue",
"propertyID": "DOI",
"value": "10.1007/s00253-022-12130-7"
}
},
{
"@type": "ScholarlyArticle",
"name": "Dynamics of fermentation quality, bacterial communities, and fermentation weight loss during fermentation of sweet sorghum silage.",
"datePublished": "2024-10-23",
"url": "https://questionsmedicales.fr/article/39443910",
"identifier": {
"@type": "PropertyValue",
"propertyID": "DOI",
"value": "10.1186/s12866-024-03573-1"
}
}
],
"breadcrumb": {
"@type": "BreadcrumbList",
"itemListElement": [
{
"@type": "ListItem",
"position": 1,
"name": "questionsmedicales.fr",
"item": "https://questionsmedicales.fr"
},
{
"@type": "ListItem",
"position": 2,
"name": "Procédures de chirurgie opératoire",
"item": "https://questionsmedicales.fr/mesh/D013514"
},
{
"@type": "ListItem",
"position": 3,
"name": "Procédures orthopédiques",
"item": "https://questionsmedicales.fr/mesh/D019637"
},
{
"@type": "ListItem",
"position": 4,
"name": "Transposition tendineuse",
"item": "https://questionsmedicales.fr/mesh/D013709"
}
]
}
},
{
"@type": "MedicalWebPage",
"name": "Article complet : Transposition tendineuse - Questions et réponses",
"headline": "Questions et réponses médicales fréquentes sur Transposition tendineuse",
"description": "Une compilation de questions et réponses structurées, validées par des experts médicaux.",
"datePublished": "2025-05-15",
"inLanguage": "fr",
"hasPart": [
{
"@type": "MedicalWebPage",
"name": "Diagnostic",
"headline": "Diagnostic sur Transposition tendineuse",
"description": "Comment diagnostiquer un besoin de transposition tendineuse ?\nQuels tests sont utilisés pour évaluer la fonction musculaire ?\nQuels signes cliniques indiquent une transposition tendineuse ?\nQuand envisager une intervention chirurgicale ?\nQuel rôle joue l'échographie dans le diagnostic ?",
"url": "https://questionsmedicales.fr/mesh/D013709?mesh_terms=Fermentation#section-diagnostic"
},
{
"@type": "MedicalWebPage",
"name": "Symptômes",
"headline": "Symptômes sur Transposition tendineuse",
"description": "Quels sont les symptômes d'une lésion tendineuse ?\nComment la douleur se manifeste-t-elle ?\nY a-t-il des symptômes associés à l'instabilité articulaire ?\nLes symptômes varient-ils selon le tendon affecté ?\nQuels signes indiquent une aggravation des symptômes ?",
"url": "https://questionsmedicales.fr/mesh/D013709?mesh_terms=Fermentation#section-symptômes"
},
{
"@type": "MedicalWebPage",
"name": "Prévention",
"headline": "Prévention sur Transposition tendineuse",
"description": "Comment prévenir les lésions tendineuses ?\nQuels exercices sont recommandés pour renforcer les tendons ?\nL'équipement sportif peut-il prévenir les blessures ?\nComment la nutrition influence-t-elle la santé des tendons ?\nLes pauses régulières au travail sont-elles bénéfiques ?",
"url": "https://questionsmedicales.fr/mesh/D013709?mesh_terms=Fermentation#section-prévention"
},
{
"@type": "MedicalWebPage",
"name": "Traitements",
"headline": "Traitements sur Transposition tendineuse",
"description": "Quels traitements précèdent la transposition tendineuse ?\nComment se déroule la chirurgie de transposition ?\nQuelles sont les options de réhabilitation post-opératoire ?\nQuels médicaments sont prescrits après la chirurgie ?\nQuand peut-on reprendre les activités normales après l'opération ?",
"url": "https://questionsmedicales.fr/mesh/D013709?mesh_terms=Fermentation#section-traitements"
},
{
"@type": "MedicalWebPage",
"name": "Complications",
"headline": "Complications sur Transposition tendineuse",
"description": "Quelles sont les complications possibles après la chirurgie ?\nComment gérer une infection post-opératoire ?\nQuelles sont les conséquences d'une réhabilitation inadéquate ?\nLes cicatrices peuvent-elles affecter la fonction ?\nQuand consulter un médecin après la chirurgie ?",
"url": "https://questionsmedicales.fr/mesh/D013709?mesh_terms=Fermentation#section-complications"
},
{
"@type": "MedicalWebPage",
"name": "Facteurs de risque",
"headline": "Facteurs de risque sur Transposition tendineuse",
"description": "Quels facteurs augmentent le risque de lésions tendineuses ?\nLe surpoids est-il un facteur de risque ?\nLes sports de contact augmentent-ils le risque de blessures ?\nLe manque d'échauffement est-il un facteur de risque ?\nLes antécédents familiaux jouent-ils un rôle ?",
"url": "https://questionsmedicales.fr/mesh/D013709?mesh_terms=Fermentation#section-facteurs de risque"
}
]
},
{
"@type": "FAQPage",
"mainEntity": [
{
"@type": "Question",
"name": "Comment diagnostiquer un besoin de transposition tendineuse ?",
"position": 1,
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "Un examen clinique et des imageries comme l'IRM aident à évaluer les lésions."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "Quels tests sont utilisés pour évaluer la fonction musculaire ?",
"position": 2,
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "Des tests de force musculaire et des évaluations fonctionnelles sont réalisés."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "Quels signes cliniques indiquent une transposition tendineuse ?",
"position": 3,
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "Faiblesse musculaire, douleur persistante et instabilité articulaire sont des signes."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "Quand envisager une intervention chirurgicale ?",
"position": 4,
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "Si les traitements conservateurs échouent et que la fonction est compromise."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "Quel rôle joue l'échographie dans le diagnostic ?",
"position": 5,
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "L'échographie permet de visualiser les tendons et d'évaluer les lésions."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "Quels sont les symptômes d'une lésion tendineuse ?",
"position": 6,
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "Douleur, gonflement, raideur et faiblesse musculaire sont fréquents."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "Comment la douleur se manifeste-t-elle ?",
"position": 7,
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "La douleur peut être aiguë ou chronique, souvent aggravée par le mouvement."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "Y a-t-il des symptômes associés à l'instabilité articulaire ?",
"position": 8,
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "Des sensations de déboîtement ou de lâchage peuvent survenir."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "Les symptômes varient-ils selon le tendon affecté ?",
"position": 9,
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "Oui, les symptômes peuvent différer selon le tendon et la localisation de la lésion."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "Quels signes indiquent une aggravation des symptômes ?",
"position": 10,
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "Une augmentation de la douleur, du gonflement ou une perte de fonction sont des signes."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "Comment prévenir les lésions tendineuses ?",
"position": 11,
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "Éviter les mouvements répétitifs et s'échauffer avant l'exercice aide à prévenir."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "Quels exercices sont recommandés pour renforcer les tendons ?",
"position": 12,
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "Des exercices de renforcement ciblés et des étirements réguliers sont conseillés."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "L'équipement sportif peut-il prévenir les blessures ?",
"position": 13,
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "Oui, un équipement approprié et bien ajusté réduit le risque de blessures."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "Comment la nutrition influence-t-elle la santé des tendons ?",
"position": 14,
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "Une alimentation riche en protéines et en oméga-3 favorise la santé des tendons."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "Les pauses régulières au travail sont-elles bénéfiques ?",
"position": 15,
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "Oui, des pauses régulières réduisent la fatigue et le risque de lésions tendineuses."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "Quels traitements précèdent la transposition tendineuse ?",
"position": 16,
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "Les traitements conservateurs incluent la physiothérapie et les anti-inflammatoires."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "Comment se déroule la chirurgie de transposition ?",
"position": 17,
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "Le tendon est détaché et réattaché à un autre site pour restaurer la fonction."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "Quelles sont les options de réhabilitation post-opératoire ?",
"position": 18,
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "La réhabilitation inclut des exercices de renforcement et d'étirement supervisés."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "Quels médicaments sont prescrits après la chirurgie ?",
"position": 19,
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "Des analgésiques et des anti-inflammatoires sont souvent prescrits pour la douleur."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "Quand peut-on reprendre les activités normales après l'opération ?",
"position": 20,
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "Cela dépend de la guérison, généralement après plusieurs semaines de réhabilitation."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "Quelles sont les complications possibles après la chirurgie ?",
"position": 21,
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "Infection, douleur persistante et raideur articulaire sont des complications possibles."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "Comment gérer une infection post-opératoire ?",
"position": 22,
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "Un traitement antibiotique et un suivi médical sont nécessaires pour gérer l'infection."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "Quelles sont les conséquences d'une réhabilitation inadéquate ?",
"position": 23,
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "Une réhabilitation inadéquate peut entraîner une perte de fonction et des douleurs chroniques."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "Les cicatrices peuvent-elles affecter la fonction ?",
"position": 24,
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "Oui, des cicatrices peuvent limiter la mobilité et causer des douleurs."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "Quand consulter un médecin après la chirurgie ?",
"position": 25,
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "Consultez si vous ressentez une douleur intense, un gonflement ou des signes d'infection."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "Quels facteurs augmentent le risque de lésions tendineuses ?",
"position": 26,
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "L'âge, les activités répétitives et les blessures antérieures augmentent le risque."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "Le surpoids est-il un facteur de risque ?",
"position": 27,
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "Oui, le surpoids peut exercer une pression supplémentaire sur les tendons."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "Les sports de contact augmentent-ils le risque de blessures ?",
"position": 28,
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "Oui, les sports de contact exposent à des blessures tendineuses plus fréquentes."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "Le manque d'échauffement est-il un facteur de risque ?",
"position": 29,
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "Oui, ne pas s'échauffer augmente le risque de lésions lors d'activités physiques."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "Les antécédents familiaux jouent-ils un rôle ?",
"position": 30,
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "Oui, des antécédents familiaux de problèmes tendineux peuvent augmenter le risque."
}
}
]
}
]
}
Expert en Médecine, Optimisation des Parcours de Soins et Révision Médicale
Validation scientifique effectuée le 14/03/2025
Contenu vérifié selon les dernières recommandations médicales
3 publications dans cette catégorie
Affiliations :
Orthopaedics & Trauma Surgery, Hand, Upper Limb & Peripheral Nerve Surgery Department, Georges-Pompidou European Hospital (HEGP) - APHP, 20, Rue Leblanc, 75015 Paris, France. Electronic address: emmanuel.masmejean@aphp.fr.
Publications dans "Transposition tendineuse" :
3 publications dans cette catégorie
Affiliations :
Emory University School of Medicine, Atlanta, GA, USA.
Publications dans "Transposition tendineuse" :
3 publications dans cette catégorie
Affiliations :
Department of Musculoskeletal Disorders, Faculty of Medicine and Surgery, University of Salerno, 84084 Baronissi, Italy.
Clinica Ortopedica, Ospedale San Giovanni di Dio e Ruggi d'Aragona, 84131 Salerno, Italy.
Centre for Sports and Exercise Medicine, Barts and the London School of Medicine and Dentistry, Queen Mary University of London, Mile End Hospital, 275 Bancroft Road, London E1 4DG, UK.
School of Pharmacy and Bioengineering, Keele University Faculty of Medicine, Thornburrow Drive, Stoke-on-Trent ST4 7QB, UK.
Publications dans "Transposition tendineuse" :
3 publications dans cette catégorie
Affiliations :
Department of Orthopaedic, Trauma, and Reconstructive Surgery, RWTH University Hospital, 52074 Aachen, Germany.
Publications dans "Transposition tendineuse" :
2 publications dans cette catégorie
Affiliations :
Hôpital Ambroise Paré, 9, Avenue Charles de Gaulle, 92100 Boulogne-Billancourt, France. Electronic address: jeandavid.werthel@aphp.fr.
Publications dans "Transposition tendineuse" :
2 publications dans cette catégorie
Affiliations :
Department of Orthopedic Surgery, Mayo Clinic, 200 First Street S.W., Rochester, MN, 55905, USA. Electronic address: Elhassan.bassem@mayo.edu.
Publications dans "Transposition tendineuse" :
2 publications dans cette catégorie
Affiliations :
Clinique de l'Union, 31240 Saint-Jean, France. Electronic address: Jean.kany@clinique-union.fr.
Publications dans "Transposition tendineuse" :
2 publications dans cette catégorie
Affiliations :
Department of Musculoskeletal Disorders, Faculty of Medicine and Surgery, University of Salerno, 84084 Baronissi, Italy.
Clinica Ortopedica, Ospedale San Giovanni di Dio e Ruggi d'Aragona, 84131 Salerno, Italy.
Publications dans "Transposition tendineuse" :
2 publications dans cette catégorie
Affiliations :
Massachusetts General Hospital Yawkey Center for Outpatient Care, Boston, Massachusetts, USA.
Publications dans "Transposition tendineuse" :
2 publications dans cette catégorie
Affiliations :
Clinique de Chirurgie de la Main et des Brûlés, CHU de Grenoble, Hôpital Albert. Michallon, 38243 Grenoble Cedex 9, France.
Publications dans "Transposition tendineuse" :
2 publications dans cette catégorie
Affiliations :
Orthopedic Biomechanics Laboratory, Congress Medical Foundation, 800 S Raymond Ave, Pasadena, CA, 91105, USA.
Publications dans "Transposition tendineuse" :
2 publications dans cette catégorie
Affiliations :
Department of Orthopaedic Surgery, Yeosu Baek Hospital, Yeosu-Si, Jeollanam-Do, Republic of Korea.
Publications dans "Transposition tendineuse" :
2 publications dans cette catégorie
Affiliations :
Orthopedic Biomechanics Laboratory, Congress Medical Foundation, 800 S Raymond Ave, Pasadena, CA, 91105, USA.
Publications dans "Transposition tendineuse" :
2 publications dans cette catégorie
Affiliations :
Orthopedic Biomechanics Laboratory, Congress Medical Foundation, 800 S Raymond Ave, Pasadena, CA, 91105, USA.
Publications dans "Transposition tendineuse" :
2 publications dans cette catégorie
Affiliations :
Orthopedic Biomechanics Laboratory, Congress Medical Foundation, 800 S Raymond Ave, Pasadena, CA, 91105, USA.
Publications dans "Transposition tendineuse" :
2 publications dans cette catégorie
Affiliations :
Orthopedic Biomechanics Laboratory, Congress Medical Foundation, 800 S Raymond Ave, Pasadena, CA, 91105, USA.
Publications dans "Transposition tendineuse" :
2 publications dans cette catégorie
Affiliations :
Orthopedic Biomechanics Laboratory, Congress Medical Foundation, 800 S Raymond Ave, Pasadena, CA, 91105, USA. tqlee@congressmedicalfoundation.org.
Publications dans "Transposition tendineuse" :
1 publication dans cette catégorie
Publications dans "Transposition tendineuse" :
1 publication dans cette catégorie
Publications dans "Transposition tendineuse" :
1 publication dans cette catégorie
Publications dans "Transposition tendineuse" :
Microbial fermentation provides a valorization strategy, through biotransformation, to convert plant-derived raw materials into health-promoting agents. In this study, we have investigated the antioxi...
The market for beverages is highly changing within the last years. Increasing consumer awareness towards healthier drinks led to the revival of traditional and the creation of innovative beverages. Va...
In this study, a statistically based approach was used to elucidate the impact of the fermentation parameters temperature, inoculum cell concentration, and methionine addition on the fermentation of l...
Out of the fermentation parameters temperature, inoculum cell concentration, and methionine addition, the temperature had the highest influence on the observed aroma and taste active compounds. As the...
With age, protein glycation in organisms increases continuously. Evidence from many studies shows that the accumulation of glycated protein is highly correlated with biological aging and the developme...
Sodium bicarbonate pretreatment and solid-state fermentation (SSF) were used to maximize the nutritional value of corn germ meal (CGM) by inoculating it with Bacillus velezensis CL-4 (isolated from ch...
Sweet sorghum is used mainly as an energy crop and feed crop in arid and semiarid regions, and ensiling is a satisfactory method for preserving high-quality sweet sorghum. The aim of this study was to...
Sweet sorghum was harvested at the first inflorescence spikelet stage and ensiled without (CK) or with lactic acid bacterial (LAB) additives (L). After ensiling, samples were collected on days 0, 1, 3...
For CK and L, on day 1, the pH was 5.77 and 5.57, respectively, and the lactic acid (LA) was 1.30 and 2.81 g/kg dry matter (DM), respectively. Compared with CK, L had a lower pH and higher LA from day...
Sweet sorghum silage fermented relatively slowly during the first day. Moreover, inoculation with LAB accelerated fermentation and optimized bacterial communities during the initial fermentation phase...
The motility ability of intestinal lipopolysaccharide (LPS)-producing bacteria determines their translocation to the enterohepatic circulation and works as an infectious complication. In this study, t...
Berries are rich in bioactive compounds, including antioxidants and especially polyphenols, known inhibitors of starch metabolism enzymes. Lactic acid fermentation of fruits has received considerable ...
Africa has a rich tradition of cereal fermentations to produce diverse products including baked goods, porridges, non-alcoholic beverages and alcoholic beverages. Diversity also relates to the choice ...
To evaluate the effects of bioaugmentation fermentation inoculated with one ester-producing strain (Wickerhamomyces anomalus ZX-1) and two strains of lactic acid bacteria (Lactobacillus plantarum CGMC...
Using bioconversion and simultaneous value-added product generation requires purification of the gaseous and the liquid streams before, during, and after the bioconversion process. The effect of diver...