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Expert en Médecine, Optimisation des Parcours de Soins et Révision Médicale
Validation scientifique effectuée le 14/03/2025
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General Directorate of Education at Al-Qadisiyah, AL-Diwaniyah, Iraq.
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Department of Internal Medicine, Division of Gastroenterology, Hepatology, and Nutrition, Virginia Commonwealth University Medical Center, 1200 East Broad Street, P.O. Box 980509, Richmond, VA, 23298, USA. matthew.kaspar@vcuhealth.org.
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Division of Gastroenterology and Hepatology, University of Wisconsin School of Medicine and Public Health, Madison, WI, 53705, USA.
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Department of Emergency Medicine, University of Louisville School of Medicine, Louisville, KY, USA.
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Division of Nephrology and Hypertension, NorthShore University Health System, University of Chicago, Chicago, USA.
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School of Public Health, Zhejiang University, Hangzhou 310000, China.
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School of Public Health, Zhejiang University, Hangzhou 310000, China.
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School of Public Health, Zhejiang University, Hangzhou 310000, China.
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School of Public Health, Zhejiang University, Hangzhou 310000, China.
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School of Computer and Computing Science, Hangzhou City University, Hangzhou 310000, China.
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School of Public Health, Zhejiang University, Hangzhou 310000, China National Institute of Nutrition and Health, Chinese Center for Disease Control and Prevention, Beijing 100050, China.
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School of Public Health, Zhejiang University, Hangzhou 310000, China The Center of Clinical Big Data and Analytics, Second Affiliated Hospital, Zhejiang University School of Medicine, Hangzhou 310000, China.
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Conservation Ecology Group Groningen Institute for Evolutionary Life Sciences (GELIFES) University of Groningen Groningen The Netherlands.
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Groningen Institute for Evolutionary Life Sciences (GELIFES) University of Groningen Groningen The Netherlands.
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Ultra-processed foods (UPF), including those containing food additive emulsifiers, have received research attention due to evidence implicating them in the pathogenesis of certain diseases. The aims o...
A database was compiled sampling all products from the food categories contributing to energy intake from UPF in the UK from the National Diet and Nutrition Survey (2008-2014). Every food in these cat...
Major supermarkets in the UK....
A total of 32 719 food products in the UK supermarket food supply were returned in searches. Of these, 12 844 products were eligible and manually reviewed for the presence of emulsifiers. Emulsifiers ...
Findings from this study are the first to demonstrate the widespread occurrence and co-occurrence of emulsifiers in UPF in the UK food supply....
To investigate whether the combined consumption of fresh/minimally processed and ultra-processed food is associated with food insecurity (FI) during the COVID-19 pandemic....
Cross-sectional observational study was derived from a survey using a population-based search of a complex sample. FI was assessed using the validated Brazilian Food Insecurity Scale. Food consumption...
Ouro Preto and Mariana, Brazil, between October and December 2020....
An epidemiological household survey was conducted with 1753 individuals selected through a stratified and clustered sampling design in three stages....
Those with food consumption scores in the fourth quartile had a 60 % higher prevalence ratio (PR) for FI (PR: 1·60 and 95 % CI: 1·06 - 2·40). Also, the increased consumption of fresh/minimally process...
These results indicate an inverse association between FI and diet quality....
Ultra-processed foods (UPF) are ubiquitous in the modern-day food supply and widely consumed. High consumption of these foods has been suggested to contribute to the development of obesity in adults. ...
Dramatically increasing trends in consumption of ultra-processed foods have been reported across the globe. Public concern about the health consequences of ultra-processed foods is high. This manuscri...
In recent decades there has been a global rise in consumption of ultra-processed foods (UPFs) to the detriment of population health and the environment. Large corporations that have focused heavily on...
We adopted an exploratory research design using multiple methods. We conducted quantitative analysis of the financial data of U.S. listed food and agricultural corporations between 1962 and 2021, shar...
Since the 1980s, corporations that depend heavily on manufacturing and marketing UPFs to generate profits have been increasingly transferring money to their shareholders relative to their total revenu...
The operationalisation of 'shareholder primacy' by major UPF corporations has driven inequity and undermines their claims that they are creating 'value' for diverse actors. Measures that protect popul...
In recent decades, research has become increasingly interested in the relationship between diet and health [...]....
Food-based dietary guidelines have been the basis of public health recommendations for over half a century, but more recently, there has been a trend to classify the health properties of food not by i...
Humans need food processing assuring food safety, quality, and functionality to sustain their life. The ongoing debates regarding food processing require rational and scientific data about food proces...
Despite the accumulating evidence that increased consumption of ultra-processed food has adverse health implications, it remains difficult to decide what constitutes processed food. Indeed, the curren...
Among the crises engulfing the world is the symbiotic rise of ultra-processed foods (UPFs) and plastics. Together, this co-dependent duo generates substantial profits for agri-food and petrochemical i...
In this commentary, we explore how the lifecycles and shared economic benefits of UPFs and plastics interact to co-produce a range of direct and indirect harms. We caution that the chemical dimension ...
In the context of ongoing negotiations for a legally binding global treaty to end plastics pollution, and rapidly growing concern about the burgeoning share of UPFs in diets worldwide, we ask: What st...