Titre : Qualité alimentaire

Qualité alimentaire : Questions médicales fréquentes

Nom anglais: Food Quality

Descriptor UI: D063427

Tree Number: N06.850.601

Termes MeSH sélectionnés :

Nutritive Value

Questions fréquentes et termes MeSH associés

Diagnostic 5

#1

Comment évaluer la qualité d'un aliment ?

La qualité peut être évaluée par des tests sensoriels, chimiques et microbiologiques.
Qualité alimentaire Analyse des aliments
#2

Quels indicateurs mesurent la qualité alimentaire ?

Les indicateurs incluent la fraîcheur, la texture, le goût, et la valeur nutritionnelle.
Évaluation de la qualité Valeur nutritionnelle
#3

Qu'est-ce qu'un aliment de qualité inférieure ?

Un aliment de qualité inférieure peut contenir des contaminants ou manquer de nutriments essentiels.
Aliments contaminés Défauts alimentaires
#4

Comment détecter des aliments avariés ?

Les signes incluent une odeur désagréable, une texture visqueuse ou une décoloration.
Aliments avariés Sécurité alimentaire
#5

Quels tests sont utilisés pour la qualité microbiologique ?

Des tests comme la culture bactérienne et les tests PCR sont couramment utilisés.
Microbiologie alimentaire Tests de sécurité alimentaire

Symptômes 5

#1

Quels symptômes d'intoxication alimentaire ?

Les symptômes incluent nausées, vomissements, diarrhée et douleurs abdominales.
Intoxication alimentaire Symptômes gastro-intestinaux
#2

Comment reconnaître une allergie alimentaire ?

Les symptômes incluent démangeaisons, éruptions cutanées, et gonflement des lèvres.
Allergies alimentaires Réactions allergiques
#3

Quels signes d'une mauvaise qualité alimentaire ?

Des signes incluent des changements de couleur, une texture anormale et une odeur désagréable.
Défauts alimentaires Sécurité alimentaire
#4

Quels symptômes d'une carence nutritionnelle ?

Les symptômes peuvent inclure fatigue, faiblesse, et problèmes de concentration.
Carences nutritionnelles Symptômes de malnutrition
#5

Comment identifier une contamination chimique ?

Des symptômes comme des maux de tête, des nausées et des troubles neurologiques peuvent survenir.
Contaminants chimiques Intoxication alimentaire

Prévention 5

#1

Comment prévenir l'intoxication alimentaire ?

Il est crucial de bien cuire les aliments, de les conserver correctement et de se laver les mains.
Prévention des maladies Sécurité alimentaire
#2

Quelles pratiques pour une bonne qualité alimentaire ?

Privilégier les aliments frais, locaux et de saison améliore la qualité nutritionnelle.
Alimentation saine Qualité alimentaire
#3

Comment éviter les allergies alimentaires ?

Lire les étiquettes, éviter les aliments connus et consulter un allergologue sont essentiels.
Allergies alimentaires Étiquetage des aliments
#4

Quelles mesures pour la sécurité alimentaire ?

Des mesures comme la pasteurisation, la stérilisation et le contrôle de la chaîne du froid sont importantes.
Sécurité alimentaire Contrôle de la qualité
#5

Comment éduquer sur la qualité alimentaire ?

Des programmes éducatifs sur la nutrition et la sécurité alimentaire peuvent sensibiliser le public.
Éducation nutritionnelle Sensibilisation à la sécurité alimentaire

Traitements 5

#1

Quel traitement pour l'intoxication alimentaire ?

Le traitement inclut l'hydratation et, dans certains cas, des médicaments antiémétiques.
Intoxication alimentaire Traitement médical
#2

Comment traiter une allergie alimentaire ?

Le traitement principal est l'évitement de l'allergène et l'utilisation d'antihistaminiques.
Allergies alimentaires Antihistaminiques
#3

Quels suppléments pour améliorer la qualité nutritionnelle ?

Des suppléments comme les vitamines et minéraux peuvent aider à corriger les carences.
Suppléments nutritionnels Carences nutritionnelles
#4

Comment gérer une contamination alimentaire ?

Il est essentiel de signaler la contamination et de suivre les recommandations sanitaires.
Sécurité alimentaire Gestion des risques
#5

Quels traitements pour les maladies d'origine alimentaire ?

Les traitements varient selon la maladie, mais peuvent inclure des antibiotiques ou des antiviraux.
Maladies d'origine alimentaire Traitement médical

Complications 5

#1

Quelles complications d'une intoxication alimentaire ?

Les complications peuvent inclure la déshydratation, des infections graves et des troubles digestifs.
Intoxication alimentaire Complications médicales
#2

Quels risques d'une allergie alimentaire non traitée ?

Les risques incluent des réactions anaphylactiques potentiellement mortelles.
Allergies alimentaires Réactions anaphylactiques
#3

Quelles conséquences d'une mauvaise qualité alimentaire ?

Une mauvaise qualité alimentaire peut entraîner des maladies chroniques et des carences nutritionnelles.
Maladies chroniques Carences nutritionnelles
#4

Comment les contaminants affectent-ils la santé ?

Les contaminants peuvent causer des maladies aiguës ou chroniques, affectant divers organes.
Contaminants alimentaires Santé publique
#5

Quelles complications des carences nutritionnelles ?

Les complications incluent des troubles de croissance, des problèmes immunitaires et des maladies métaboliques.
Carences nutritionnelles Complications médicales

Facteurs de risque 5

#1

Quels facteurs augmentent le risque d'intoxication alimentaire ?

Les facteurs incluent une mauvaise manipulation des aliments, une cuisson insuffisante et une contamination croisée.
Intoxication alimentaire Facteurs de risque
#2

Comment l'âge influence-t-il la qualité alimentaire ?

Les personnes âgées peuvent avoir des besoins nutritionnels spécifiques et une sensibilité accrue aux contaminants.
Âge Nutrition gériatrique
#3

Quels comportements augmentent les allergies alimentaires ?

Une exposition précoce à des allergènes peut influencer le développement d'allergies alimentaires.
Allergies alimentaires Facteurs environnementaux
#4

Comment le mode de vie affecte-t-il la qualité alimentaire ?

Un mode de vie sédentaire et une alimentation déséquilibrée augmentent le risque de maladies liées à la nutrition.
Mode de vie Santé publique
#5

Quels rôles jouent les habitudes alimentaires ?

Des habitudes alimentaires malsaines, comme la consommation excessive de sucres, augmentent les risques de maladies.
Habitudes alimentaires Santé nutritionnelle
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Dr Olivier Menir

Contenu validé par Dr Olivier Menir

Expert en Médecine, Optimisation des Parcours de Soins et Révision Médicale

Validation scientifique effectuée le 11/02/2025

Contenu vérifié selon les dernières recommandations médicales

En savoir plus sur Dr Menir

Sous-catégories

8 au total
└─

Sécurité des aliments

Food Safety D059022 - N06.850.601.500
└─

Valeur nutritive

Nutritive Value D009753 - N06.850.601.750
└─└─

Contamination des aliments

Food Contamination D005506 - N06.850.601.500.249
└─└─

Analyse des risques et maitrise des points critiques

Hazard Analysis and Critical Control Points D064088 - N06.850.601.500.750
└─└─

Indice glycémique

Glycemic Index D038321 - N06.850.601.750.500
└─└─

Charge glycémique

Glycemic Load D000067940 - N06.850.601.750.750
└─└─└─

Microbiologie alimentaire

Food Microbiology D005516 - N06.850.601.500.249.300
└─└─└─

Parasitologie alimentaire

Food Parasitology D016266 - N06.850.601.500.249.650

Auteurs principaux

Sølvi Helseth

2 publications dans cette catégorie

Affiliations :
  • Faculty of Health Sciences, Oslo Metropolitan University, Oslo, Norway.
Publications dans "Qualité alimentaire" :

Yuan Zhang

2 publications dans cette catégorie

Affiliations :
  • Department of Pharmacy, National Cancer Center/National Clinical Research Center for Cancer/Cancer Hospital, Chinese Academy of Medical Sciences and Peking Union Medical College, Beijing, China.
Publications dans "Qualité alimentaire" :

Susan L Johnson

2 publications dans cette catégorie

Affiliations :
  • Department of Pediatrics, Section of Nutrition, University of Colorado Anschutz Medical Campus, Aurora, CO 80045, USA.
Publications dans "Qualité alimentaire" :

Laura L Bellows

2 publications dans cette catégorie

Affiliations :
  • Department of Food Science and Human Nutrition, Colorado State University, Fort Collins, CO 80523, USA.
  • Division of Nutritional Sciences, Cornell University, Ithaca, NY 14853, USA.
Publications dans "Qualité alimentaire" :

Alan Glasper

2 publications dans cette catégorie

Affiliations :
  • Emeritus Professor, University of Southampton.
Publications dans "Qualité alimentaire" :

Heather A Eicher-Miller

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  • Department of Nutrition Science, Purdue University, West Lafayette, IN. Electronic address: heicherm@purdue.edu.
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Yibin Liu

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  • Department of Community Health and Health Behavior, University of Buffalo, Buffalo NY.
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Esther B Florsheim

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  • Department of Immunobiology, Yale University School of Medicine, New Haven, CT 06510, USA.
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Zuri A Sullivan

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  • Department of Immunobiology, Yale University School of Medicine, New Haven, CT 06510, USA.
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William Khoury-Hanold

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Affiliations :
  • Department of Immunobiology, Yale University School of Medicine, New Haven, CT 06510, USA.
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Ruslan Medzhitov

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Affiliations :
  • Department of Immunobiology, Yale University School of Medicine, New Haven, CT 06510, USA; Howard Hughes Medical Institute, New Haven, CT 06510, USA. Electronic address: ruslan.medzhitov@yale.edu.
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Christelle M Andre

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  • The New Zealand Institute for Plant and Food Research Limited (PFR), Private Bag 92169, Auckland 1142, New Zealand.
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Christos Soukoulis

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  • Systems and Bioprocessing Engineering group, Environmental Research and Innovation (ERIN) Department, Luxembourg Institute of Science and Technology (LIST), 5 avenue des Hauts Fourneaux, L4422 Esch-sur-Alzette, Luxembourg.
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Kristin E Fjæra

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Affiliations :
  • Faculty of Health Sciences, Oslo Metropolitan University, Oslo, Norway.
  • GreeNudge and Morbid Obesity Center, Vestfold Hospital Trust, Oslo, Norway.
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Ratib Lekhal

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Affiliations :
  • Department of Education; University of Oslo, Oslo, Norway.
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Milada Hagen

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Affiliations :
  • Faculty of Health Sciences, Oslo Metropolitan University, Oslo, Norway.
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Samira Lekhal

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Affiliations :
  • GreeNudge and Morbid Obesity Center, Vestfold Hospital Trust, Oslo, Norway.
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Songül Çakmakçı

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Affiliations :
  • Department of Food Engineering, Faculty of Agriculture, Atatürk University, Erzurum 25240, Turkey.
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Ramazan Çakmakçı

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Affiliations :
  • Department of Field Crops, Faculty of Agriculture, Çanakkale Onsekiz Mart University, Çanakkale 17100, Turkey.
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Thaíse Gomes

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Affiliations :
  • Nutrition Postgraduate Programme, Federal University of Santa Catarina, Florianópolis 88040-900, Brazil.
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Sources (10000 au total)

CRISPR/Cas technology for improving nutritional values in the agricultural sector: an update.

Jul 2022
DOI: 10.1007/s11033-022-07523-w PMID: 35568789

The CRISPR/Cas9 (clustered regularly interspaced short palindromic repeats/CRISPR-associated protein 9) system was initially identified in bacteria and archaea as a defense mechanism to confer immunit... CRISPR/Cas9 approach has wider applications in reverse genetics as well as in crop improvement. Various characters involved in enhancing economic value and crop sustainability against biotic/abiotic s... Current review summarizes various applications of CRISPR/Cas system and its future prospects in plant biotechnology targeting crop improvement with higher yield, disease tolerance and enhanced nutriti...

Biotechnology CRISPR-Cas Systems Crops, Agricultural Genome, Plant Nutritive Value +1 autres