questionsmedicales.fr
Technologie, industrie et agriculture
Industrie
Industrie alimentaire
Technologie alimentaire
Conservation aliments
Conservation aliments : Questions médicales fréquentes
Diagnostic
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Détection des aliments
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Symptômes
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Symptômes
Prévention
5
Prévention
Intoxication alimentaire
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Allergies alimentaires
Prévention
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Allergies alimentaires
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Intoxication alimentaire
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Allergies alimentaires
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Contamination bactérienne
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Intoxication chimique
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Facteurs de risque
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Expert en Médecine, Optimisation des Parcours de Soins et Révision Médicale
Validation scientifique effectuée le 22/02/2026
Contenu vérifié selon les dernières recommandations médicales
4 publications dans cette catégorie
Affiliations :
a State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University.
b School of Food Science and Technology, Jiangnan University.
c Joint International Research Laboratory of Food Safety, Jiangnan University , No.1800 Lihu Avenue , Wuxi , Jiangsu Province , China.
Publications dans "Conservation aliments" :
3 publications dans cette catégorie
Affiliations :
State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, China.
Jiangsu Province International Joint Laboratory on Fresh Food Smart Processing and Quality Monitoring, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, China.
Publications dans "Conservation aliments" :
2 publications dans cette catégorie
Affiliations :
Universidade Católica Portuguesa, CBQF-Centro de Biotecnologia e Química Fina-Laboratório Associado, Escola Superior de Biotecnologia, Rua de Diogo Botelho 1327, 4169-005 Porto, Portugal.
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Universidade Católica Portuguesa, CBQF-Centro de Biotecnologia e Química Fina-Laboratório Associado, Escola Superior de Biotecnologia, Rua de Diogo Botelho 1327, 4169-005 Porto, Portugal.
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a State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University.
b School of Food Science and Technology, Jiangnan University.
c Joint International Research Laboratory of Food Safety, Jiangnan University , No.1800 Lihu Avenue , Wuxi , Jiangsu Province , China.
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a State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University.
b School of Food Science and Technology, Jiangnan University.
c Joint International Research Laboratory of Food Safety, Jiangnan University , No.1800 Lihu Avenue , Wuxi , Jiangsu Province , China.
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b School of Food Science and Technology, Jiangnan University.
c Joint International Research Laboratory of Food Safety, Jiangnan University , No.1800 Lihu Avenue , Wuxi , Jiangsu Province , China.
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b School of Food Science and Technology, Jiangnan University.
c Joint International Research Laboratory of Food Safety, Jiangnan University , No.1800 Lihu Avenue , Wuxi , Jiangsu Province , China.
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c Joint International Research Laboratory of Food Safety, Jiangnan University , No.1800 Lihu Avenue , Wuxi , Jiangsu Province , China.
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Affiliations :
Research Group Biotechnology of Nutraceuticals and Bioactive Compounds (BIONUC), Departamento de Biología Funcional, Área de Microbiología, University of Oviedo, 33006 Oviedo, Principality of Asturias, Spain; and Instituto Universitario de Oncología del Principado de Asturias (IUOPA), Instituto de Investigación Sanitaria del Principado de Asturias (IISPA), 33011 Oviedo, Asturias, Spain.
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Affiliations :
Research Group Biotechnology of Nutraceuticals and Bioactive Compounds (BIONUC), Departamento de Biología Funcional, Área de Microbiología, University of Oviedo, 33006 Oviedo, Principality of Asturias, Spain; and Instituto Universitario de Oncología del Principado de Asturias (IUOPA), Instituto de Investigación Sanitaria del Principado de Asturias (IISPA), 33011 Oviedo, Asturias, Spain.
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Research Group Biotechnology of Nutraceuticals and Bioactive Compounds (BIONUC), Departamento de Biología Funcional, Área de Microbiología, University of Oviedo, 33006 Oviedo, Principality of Asturias, Spain; and Instituto Universitario de Oncología del Principado de Asturias (IUOPA), Instituto de Investigación Sanitaria del Principado de Asturias (IISPA), 33011 Oviedo, Asturias, Spain.
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Affiliations :
BioDyMIA (Bioingénierie et Dynamique Microbienne aux Interfaces Alimentaires), EMA 3733, Univ Lyon, Université Claude Bernard Lyon 1, Isara Lyon, Bourg en Bresse, France.
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BioDyMIA (Bioingénierie et Dynamique Microbienne aux Interfaces Alimentaires), EMA 3733, Univ Lyon, Université Claude Bernard Lyon 1, Isara Lyon, Bourg en Bresse, France.
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Affiliations :
Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal.
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Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal.
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Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal.
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Affiliations :
Post Harvest Management of Meat, Poultry and Fish, Post Graduate Institute of Post Harvest Management (Dr. Balasaheb Sawant Konkan Krishi Vidyapeeth, Dapoli), Raigad, Maharashtra, India.
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2 publications dans cette catégorie
Affiliations :
Post Harvest Management of Meat, Poultry and Fish, Post Graduate Institute of Post Harvest Management (Dr. Balasaheb Sawant Konkan Krishi Vidyapeeth, Dapoli), Raigad, Maharashtra, India.
Publications dans "Conservation aliments" :
Antimicrobial peptides (AMPs) are small peptides existing in nature as an important part of the innate immune system in various organisms. Notably, the AMPs exhibit inhibitory effects against a wide s...
In food production sectors, food spoilage and contamination are major issues that threaten and negatively influence food standards and safety. Several physical, chemical, and biological methods are us...
Currently, curcumin-based co-delivery systems are receiving widespread attention. However, a systematic summary of the possibility of curcumin-based co-delivery systems used for the food industry from...
This work primarily reviewed the response mechanism of fluorescent probes for H...
Food preservation is a critical issue in ensuring food safety and quality. Growing concern around industrial pollution of food and demand for environmentally sustainable food has led to increased inte...
Food safety threats and deterioration due to the invasion of microorganisms has led to economic losses and food-borne diseases in the food industry; so, development of natural food preservatives is ur...
Bioactive polysaccharide, carboxymethyl chitosan-quercetin (CMCS-q) was prepared by a one-step reaction utilizing Schiff base chemistry. Notably, the presented conjugation method involves neither radi...
The application of zein in food preservation was discussed from a unique perspective of application types, including coating and film. For the study of coating, edibility is considered because the coa...
Chitosan is a bio-renewable natural polymeric material. The antibacterial and antioxidant activity of chitosan can be enhanced by grafting with phenolic acids to further expand its application in food...
A novel multifunctional soy protein isolate-carboxymethyl cellulose (SPI-CMC) based nanocomposite film was successfully prepared by introducing the polydopamine encapsulated essential oils (EOs@PDA) n...